Les experts s'accordent à dire qu'un régime alimentaire à base de plantes entières est le plus sain pour l'homme et la planète.
Il a été prouvé que ce mode d'alimentation réduit le risque de maladies chroniques, diminue l'impact sur l'environnement et réduit le risque d'apparition de nouvelles maladies infectieuses d'origine animale.
Nos choix alimentaires ont une incidence considérable sur notre santé personnelle et sur la planète, ce qui rend le changement de régime alimentaire crucial pour un avenir durable.
La Fédération mondiale de l'obésité prévoit que d'ici 2030, une femme sur cinq et un homme sur sept seront obèses.
Une mauvaise alimentation est à l'origine d'un décès sur cinq dans le monde. L'amélioration de l'alimentation peut permettre d'éviter 11 millions de décès par an.
Le changement climatique est la plus grande menace sanitaire mondiale du 21e siècle.
Les régimes alimentaires malsains ont contribué à plus de 14,1 millions de cas de diabète de type 2, ce qui représente plus de 70 % des nouveaux diagnostics dans le monde.
La production alimentaire (par exemple le bétail) représente plus d'un quart (26 %) des émissions mondiales de gaz à effet de serre.
Une alimentation saine n'améliore pas seulement le bien-être des individus, elle contribue également à la santé de la planète et réduit le risque de pandémie en diminuant la dépendance à l'égard d'une agriculture animale gourmande en ressources et en promouvant la durabilité.
Nutrition et santé individuelle
Les maladies cardiaques, l'obésité, le diabète de type 2 et d'autres maladies chroniques sont responsables de la plupart des décès prématurés dans le monde. Globalement, le facteur de risque le plus important pour ces maladies est une mauvaise alimentation. Il est prouvé que l'alimentation complète à base de plantes est l'un des outils les plus efficaces, sinon le plus puissant, pour prévenir (et traiter) la plupart des maladies chroniques.
Nutrition et santé planétaire
La crise climatique est la plus grande menace pour la santé mondiale. La hausse des températures mondiales et la perturbation des systèmes écologiques entraînent un grand nombre d'effets très différents sur la santé humaine. Le système alimentaire mondial est responsable d'environ 26 % de l'ensemble des émissions de gaz à effet de serre, plus de la moitié des émissions du secteur alimentaire provenant des produits d'origine animale. Les recherches montrent que plus notre alimentation est végétale, mieux c'est pour le climat et l'environnement.
Nutrition et risque de pandémie
La pandémie mondiale de COVID-19 causée par le virus SARS-CoV-2 nous a montré l'énorme potentiel des maladies qui ont un impact sur la santé humaine et notre mode de vie. Les conditions de l'agriculture animale industrielle favorisent l'émergence de nouveaux agents pathogènes et augmentent le risque de résistance aux antimicrobiens. L'adoption d'une alimentation plus végétale permettra d'atténuer la pression exercée sur les derniers écosystèmes intacts et de réduire le risque de transmission de maladies par l'élevage industriel.
Télécharger notre guide des aliments respectueux du climat
Des scientifiques et des groupes de défense de l'environnement du monde entier plaident en faveur d'une alimentation à base de plantes afin de lutter contre le changement climatique et d'améliorer sensiblement la santé humaine. Une bonne santé commence dans la cuisine. C'est pourquoi nous avons créé, en partenariat avec A Well-Fed World, le guide des aliments respectueux du climat, qui propose des recettes, des conseils et des ressources.