Guide pratique de la B12 pour les professionnels de la santé
La vitamine B12 est vitale pour la santé générale et se trouve principalement dans les aliments d'origine animale. Avec l'essor des régimes à base de plantes, il est impératif que les professionnels de la santé connaissent la vitamine B12. Notre guide complet est conçu pour aider les médecins, les diététiciens et les nutritionnistes à identifier et à gérer les carences en vitamine B12, en particulier chez les végétaliens, les végétariens et d'autres groupes à risque comme les personnes âgées.
Ce guide examine en détail la physiologie et les sources alimentaires de la vitamine B12, en abordant la question de l'adéquation des aliments d'origine végétale et des aliments enrichis. Il répond aux questions les plus courantes concernant la supplémentation en vitamine B12 et sa nécessité dans les régimes à base de plantes. En accord avec leurs médecins ou professionnels de la santé, les personnes appartenant à divers groupes de population devraient subir des tests réguliers et suivre le plan de supplémentation approprié.
"Quelques aliments d'origine végétale, comme le tempeh, certaines algues comestibles et quelques champignons, peuvent contenir des quantités négligeables de vitamine B12. La plupart de ces produits sont souvent difficiles à trouver et à intégrer dans l'alimentation quotidienne. Les végétaux ne constituent pas une source fiable de vitamine B12, et il est fortement recommandé aux personnes qui suivent un régime alimentaire ne comportant que peu ou pas d'aliments d'origine animale de prendre des suppléments de vitamine B12. La plupart des végétariens, par exemple, qui incluent des produits laitiers et des œufs dans leur alimentation, n'obtiennent pas suffisamment de vitamine B12 pour leurs besoins à partir de ces aliments".
Ce que comprend ce guide pratique :
Compréhension approfondie de la vitamine B12 et de ses principales sources alimentaires
Physiologie de la vitamine B12
Populations à risque de carence en vitamine B12
Tests de laboratoire pour évaluer les niveaux de vitamine B12
Plans de supplémentation complets
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