Le Good Food Institute Europe (GFI Europe) et l'Association des médecins pour la nutrition (PAN International) ont publié un nouveau guide qui s'attaque aux idées fausses largement répandues sur les aliments ultra-transformés (UPF) et clarifie le rôle de la viande d'origine végétale dans les régimes alimentaires plus sains et plus durables. Lisez cet article pour obtenir des informations plus approfondies et des éléments clés pour les professionnels de la santé.

Alors que les négociations sur le climat s'intensifient à l'approche de la COP30, PAN International s'efforce de faire en sorte que la santé ne soit plus considérée comme un élément secondaire de la politique climatique. Lors des réunions de la CCNUCC à Bonn en juin, nous avons co-organisé un événement clé sur la diversification des protéines dans la politique alimentaire, soulignant le besoin urgent d'aligner les objectifs en matière de climat, de santé et de nutrition. Lisez cet article pour obtenir des informations plus approfondies et les principales conclusions.

Que vous fassiez une recherche sur Google, que vous preniez un livre, que vous regardiez les informations ou que vous fassiez défiler votre fil Instagram, vous trouverez des faits polarisants sur le soja. Alors, que devons-nous croire ? Les lattes de soja sont-elles la raison pour laquelle la précieuse forêt amazonienne est en train d'être abattue ? Le soja va-t-il provoquer ce que l'on appelle des "seins d'homme" ? Le soja est-il une culture génétiquement modifiée ? Lisez cet article pour obtenir des réponses factuelles à ces questions et à bien d'autres encore.

Most nutrition studies rely on dietary assessment methods such as food frequency questionnaires (FFQs), 24-hour recalls, and food diaries. All these methods depend on people reporting what they eat. But obtaining accurate data is not easy. 

Les possibilités de repas avec le houmous sont infinies. Il peut être servi comme trempette, comme pâte à tartiner ou avec une salade. Toutes les recettes présentées ici (à l'exception du houmous sucré) constituent un excellent complément à un Budda bowl. Pour une collation ou un déjeuner léger, servez l'une des recettes de houmous avec des tranches de pain pita au blé entier grillées et des légumes crus tranchés pour la trempette.

October 1st is World Coffee Day, so we thought that it’s worthwhile taking a look at the science behind this popular beverage. Luckily for us, a review article was published in 2020 in the prestigious New England Journal of Medicine which can help us answer the big question: Is coffee healthy or harmful? Well, coffee and its components influence different parts of the body. Let’s start by looking at what the paper has to say about the brain.

Upon consulting my good old friend – the internet – about that particular question, I found out that chocolate has near-miraculous properties – even enhancing one’s maths skills (2). I really wish I’d known about this back in school. Are these magical medical properties too good to be true or actually based on scientific evidence, you’re asking? Now, that’s a great question. Let’s find out!